但對於法國人來說，Sandwich 是他們午餐的大宗選擇。
在法國生活的那些日子，筆者觀察到：

為什麼法國人會選擇三明治成為飲食的一環，而且還這麼特別？

 

對於一個外國學生來說，法式三明治留下的深刻印象是：咬到下巴很痠（法棍的堅持）、原來法棍可以這麼短，以及濃郁的美乃滋味。

 

三明治起源於英國，在法國卻發展出獨特的靈魂。 雖然拼法一樣，但你要用「法語感」去唸這個字：san 是法文唸法，-dwich 則保留英文發音。當你在購買時，會強烈感受到這是一種非常「français」的食物，完全不會聯想到英國。

那麼，法式三明治為什麼會這麼普遍？

在 19 世紀工業化普及前，法國人的午餐時間通常很長。

但隨著城市化，工作地離家變遠，沒時間回家吃飯，於是開始了迅速、簡單的解決方式：

Je déjeune rapidement. (我很快地吃午餐)

J'ai un déjeuner simple ce midi. (今天中午我吃得很簡單)

Je prends un sandwich pour déjeuner. (我吃三明治當午餐)

小教室： 在法語中，prendre + 食物/飲料，比 manger 或 boire 更委婉有禮貌喔！

 

最經典的莫過於隨處可見的：Jambon-beurre（火腿奶油三明治）。

「Bonjour monsieur, je voudrais un sandwich jambon-beurre.」

「D'accord, avec ceci ?」

「Euh......un flan et un orangina, s'il vous plaît.」

 

這款經典的組成很單純：白火腿 (Jambon de Paris) 加上 半鹽奶油 (Beurre demi-sel)。

半鹽奶油的微鹹口感與奶香，簡直是法棍麵包的靈魂配角！

 

另外推薦兩個常見口味：

鮪魚三明治 (Sandwich au thon)： 鮪魚碎肉 + 美乃滋 + 胡椒鹽

雞肉三明治 (Sandwich au poulet)： 烤雞肉片 + 美乃滋 + 番茄沙拉

私心推薦： 小編爸爸特別愛 Sandwich au camembert，濃郁的卡蒙貝爾乳酪香氣，起司控必試！

 

在法國街頭，你可以找 Boulangerie (麵包店) 或 Sandwicherie (三明治專賣店)。

Boulangerie： 比較能買到正統、手作感強的 Jambon-beurre。

Sandwicherie： 因為三明治是外來語，法國人在字尾加上 -rie 變成專賣店。連鎖店如 Brioche Dorée 遍布全國，通常會提供 Menu (套餐)，包含三明治、甜點與飲料，非常方便！

 

三明治在 19 世紀還有個變體，就是大家熟知的「庫克先生」。 它起源於巴黎某間咖啡館，當時因為法棍 (Baguette) 不夠，老闆靈機一動拿「吐司 (Pain de mie)」代替，沒想到大受歡迎！現在已經成為法國咖啡館與家庭餐桌上的定番料理。

這些材料除了白火腿在台灣稍微難找，其他都很容易取得，

大家不妨在家裡自己試試看，感受一下法式的簡約浪漫吧～～